El mercado ganadero dejó atrás las subas aceleradas de la hacienda durante el verano y ahora busca estabilizar valores. La menor capacidad de convalidación del consumo y la presión sobre los márgenes exportadores marcan el nuevo escenario.
En las últimas semanas, el mercado ganadero comenzó a mostrar mayor cautela a la hora de convalidar valores, tanto en la hacienda gorda como en la reposición.
A pesar de un contexto de oferta limitada y precios internacionales favorables, el mercado local parece haber ingresado en una fase de búsqueda de equilibrio, luego de la fuerte suba registrada en los primeros meses del año.
Puntualmente, si se observan los valores de la hacienda gorda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) desde la segunda mitad del año pasado hasta la actualidad, el cambio de tendencia resulta evidente.
En términos constantes, entre octubre de 2025 y febrero de este año, los novillos subieron un 28%, mientras que los novillitos y las vaquillonas lo hicieron un 32% y 33%, respectivamente.
LA HACIENDA AHORA BAJA
Sin embargo, desde ese pico, durante marzo y los primeros 20 días de abril, los precios comenzaron a corregir: los novillos retrocedieron un 9%, y los novillitos y las vaquillonas, un 6%.
Según el último informe del Rosgan, históricamente, marzo y abril suelen concentrar las mayores subas de precio de la hacienda gorda, impulsadas por una mayor fluidez de la demanda que se traslada desde los mostradores.
No obstante, en esta campaña el ajuste se adelantó a febrero y en una magnitud que el consumo interno no logra absorber completamente.
“En el primer trimestre, el precio del gordo acumuló una suba nominal del 11%, frente a una inflación mayorista del 6,2%. Con niveles de consumo más moderados, el margen para nuevas subas en el precio de la hacienda aparece extremadamente acotado, al menos en el corto plazo”, analizan en el mercado ganadero rosarino.
LA HACIENDA, ENTRE LA EXPORTACIÓN Y EL CONSUMO
Una clave en este contexto es que del lado de la exportación —que suele actuar como sostén en escenarios de debilidad del consumo interno— tampoco se observan condiciones claras para convalidar mayores valores.
Si bien los precios internacionales se mantienen firmes y en un máximo histórico, la ecuación del exportador se deteriora por el aumento del costo de la hacienda y un tipo de cambio que, lejos de acompañar, se ha apreciado en los últimos meses.
En el segmento de reposición también se observa una actitud más prudente. A pesar de la escasa oferta, los valores actuales se ubican por debajo de los máximos recientes.
FUENTE: INFO CAMPO